ঢাকা , শুক্রবার, ৩১ অক্টোবর ২০২৫ , ১৫ কার্তিক ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
৫০ পেরোতেই মলাইকার জীবনে নতুন কেউ নিজের চেষ্টায় জায়গা করেছেন বলিউডে, অযাচিত ‘ব্যক্তিগত আক্রমণ’ কী ভাবে এড়িয়ে যান সারা? কুষ্টিয়া সিভিল সার্জন কার্যালয়ে নিয়োগ বাণিজ্যের অভিযোগে মানববন্ধন ভোলায় পুকুরে গোসল করতে নেমে দুই চাচাতো বোনের মৃত্যু নভেম্বরেই গণভোট চায় জামায়াতসহ ৮ দল নিজের চেষ্টায় জায়গা করেছি বলিউডে: সারা ব্যথা-বেদনা থেকে নিস্তার পেতে বদলে ফেলুন রান্নার তেল গরুর মাংস খাওয়া প্রসঙ্গে যা বললেন রণবীর কাপুর জেলে যেভাবে কাটছে ফুটবলার রবিনহোর সময় প্রশান্ত মহাসাগরে ধ্বংস করা হল আরও এক মাদকবোঝাই নৌকা! জুমার রাতে সুরা দোখান পাঠের ফজিলত গত ২৪ ঘণ্টায় ডেঙ্গুতে আক্রান্ত হয়ে আরও ৩ জনের মৃত্যু কৌশানির নাচের মাঝেই মঞ্চে ধরে গেল আগুন ইসির প্রতীক তালিকায় যুক্ত হলো ‘শাপলা কলি’ রাশমিকা মন্দানা ভালো মা হতে চান আগে রয়টার্সে শেখ হাসিনার সাক্ষাৎকার পড়ি, পরে মন্তব্য : প্রেস সচিব বলিউড অভিনেত্রীর দাউদ ইব্রাহিমকে নিয়ে বিস্ফোরক মন্তব্য রাজশাহী বিভাগীয় বইমেলায় দরিদ্র পাঠকদের জন্য থাকছে পুরাতন বই বদলের সুযোগ পাকিস্তানের আকাশে হঠাৎ অদ্ভুত মেঘ, ঘটনা কী? ভারতে বাংলাদেশের জাতীয় সংগীত গাওয়ায় দেশদ্রোহিতা মামলার নির্দেশ

ফুচকা বানান বাড়ি বসেই, পাবেন বাজারের স্বাদ

  • আপলোড সময় : ২২-০৬-২০২৫ ১০:০৩:৫৯ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ২২-০৬-২০২৫ ১০:০৩:৫৯ অপরাহ্ন
ফুচকা বানান বাড়ি বসেই, পাবেন বাজারের স্বাদ ফাইল ফটো
ফুচকা নামটি জিভে এলে মুখে জল চলে আসে। ফুচকার টক জল এবং মুচমুচে ভাব সকলেরই পছন্দের। আজকাল বাজারে ফুচকার সঙ্গে বিভিন্ন ধরণের জল পরিবেশন করা হচ্ছে। ফুচকা সর্বত্র বিভিন্ন নামে পরিচিত। যেমন, গোলগাপ্পা, পানিপুরি। ফুচকা জল ছাড়াও মিষ্টি ও টক চাটনি এবং দই দিয়েও খেতে খুব সুস্বাদু লাগে। ফুচকা মূলত ময়দা, সুজি এবং ডাল দিয়েও তৈরি করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে সুজি দিয়ে তৈরি মুচমুচে এবং ফুলে ওঠা ফুচকা বেশি পছন্দ করা হয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন।

কুসুম গরম জল দিয়ে ডো মেখে নিন
যদি আপনি ফুচকা বানাতে চান, তাহলে গরম জল দিয়ে সুজি ফেটিয়ে নিন। এতে করে সুজি ভালোভাবে ফুলে উঠবে এবং ফুচকাগুলো সম্পূর্ণ ফুলে উঠবে এবং মুচমুচে হয়ে যাবে। এমন পরিস্থিতিতে, হালকা গরম জল দিয়ে সুজি ফেটিয়ে নিন।

সুজি কিছুক্ষণ ফুলে উঠতে দিন
ফুচকা তৈরি করতে, প্রথমে সুজি নিন এবং গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এরপর, একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দা ঢেকে প্রায় আধা ঘণ্টা ফুলে উঠতে দিন। এতে করে সুজি ফুলে উঠবে এবং ফুচকা নিখুঁত হবে।

ভালো করে ম্যাশ করুন
সুজির ডাম্পলিংগুলিকে ফুলে ওঠা এবং মুচমুচে করতে, সুজি ভালো করে চটকে নিন। এতে করে সুজি ভেঙে যাবে এবং সুজি খুব মসৃণ হয়ে যাবে। এর ফলে, ডাম্পলিংগুলির পৃষ্ঠ মসৃণ থাকবে এবং আপনি সহজেই এগুলি গড়িয়ে নিতে পারবেন।

ভাজার পদ্ধতি
সবসময় গরম তেলে ফুচকা ভাজুন। এতে ফুচকা ফুলে ওঠে। এছাড়াও, গোলগাপ্পা যোগ করার পর, আপনাকে হাতা দিয়ে নাড়তে হবে না বা উল্টাতে হবে না। ফুচকা একপাশ থেকে ভাজা হয়।

এই টিপসগুলো মেনে চলুন
ময়দা মাখার পর, কমপক্ষে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। সবসময় গরম তেলে ফুচকা দিন, যাতে এর স্বাদ অক্ষুণ্ণ থাকে। একবারে কেবল একটি পুরি ভাজুন এবং উপর থেকে হালকা করে চেপে দিন। ফুচকার ডো সবসময় মসৃণভাবে মাখুন যাতে পুরি নিখুঁতভাবে তৈরি হয় এবং শুকিয়ে না যায়। ফুচকার ফুলে ওঠার জন্য বেকিং সোডা ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি স্বাদ এবং মুচমুচে স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে সুজিই সবচেয়ে ভালো। যদি আপনি আরও স্বাস্থ্যকর বিকল্প চান, তাহলে সুজি এবং গমের আটার মিশ্রণ ব্যবহার করুন । শুধু টেক্সচারের জন্য যদি একটু ময়দা যোগ করা হয় তবে ভালো হবে। 

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
রাজশাহী বিভাগীয় বইমেলায় দরিদ্র পাঠকদের জন্য থাকছে পুরাতন বই বদলের সুযোগ

রাজশাহী বিভাগীয় বইমেলায় দরিদ্র পাঠকদের জন্য থাকছে পুরাতন বই বদলের সুযোগ