লোভনীয় পনীর কোর্মার রেসিপি

পনির কোর্মা হল পনিরের একটি চমত্‍কার মুঘলাই রেসিপি, যা দই এবং কাজু পেস্টের গ্রেভি দিয়ে তৈরি। এই রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং বানাতে খুব সহজ। পনির প্রেমীরা এই খাবারটি খুব পছন্দ করে। তাহলে আসুন জেনে নিই কিভাবে এই রাজকীয় খাবার পনির কোর্মা তৈরি করা হয়।

উপকরণ- পনির কিউব করে কাটা, ঘি, লবঙ্গ, রসুন, আদা, গোলমরিচ, লবণ-স্বাদ অনুযায়ী, দুধ, পুদিনা পাতা, প্রয়োজন মতো জল, পেঁয়াজ, কাজুবাদাম পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা, এলাচ, দই, জায়ফল গুঁড়া , পুদিনা পাতা।

প্রনালী-মালাই পনির কোর্মা তৈরির জন্য প্রথমে একটি প্যানে তেল দিন এবং তেল গরম হলে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, রসুন, আদা,এলাচ এবং গোলমরিচ দিন।পেঁয়াজ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এগুলি মাঝারি আঁচে রান্না করুন। পেঁয়াজ কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।এরপরে, একটি গ্রাইন্ডার নিন, দইয়ের সাথে পেঁয়াজের মিশ্রণ যোগ করুন এবং মসৃণ পেস্ট পেতে সেগুলি ভালভাবে মিশিয়ে নিন।

একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ-দইয়ের পেস্ট দিন। এর পরে, কাজু পেস্ট যোগ করুন এবং সেগুলি ভালভাবে মেশান। এক চিমটি লবণ যোগ করুন, মেশান এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এটি ৮-১০ মিনিটের জন্য এভাবে রান্না হতে দিন। একবার হয়ে গেলে, কিছু জল যোগ করুন এবং তারপরে দুধ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। সবশেষে জায়ফল গুঁড়ো এবং কাটা পনিরের টুকরো যোগ করুন। ভালো করে নেড়ে নিন।আপনি চাইলে এলাচ গুঁড়াও যোগ করতে পারেন। এটি ৮-১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনার মালাই পনির কোরমা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। কিছু পুদিনা গুঁড়া এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনি চাইলে এতে সিদ্ধ মটরও যোগ করতে পারেন।

রাজশাহীর সময় /এএইচ